Спіруліна — різновид цианобактерії, улюблений суперфуд в меню спортсменів, вегетарианців та шанувальників здорового харчування.
Одна столова ложка спірулини за насиченістю вітамінами, мікроелементами та амінокислотами порівняна з тарілкою свіжих овочів
Секрет африканських аборигенів
Дослідивши їх звичаї, вчені з'ясували, що каненбу регулярно вживають у їжу так званий «зелений хліб». Вже до кінця XX століття спіруліна стала загальновизнаним суперфудом, популярним в багатьох країнах. А НАСА та Європейський союз космонавтики навіть включили її до основного раціону космонавтів.
Цианобактерії (синьо-зелені водорості) з'явилися на Землі близько 3,5 мілліардів років тому та вважаються справжніми піонерами життя наnbsp;нашій планеті. За тисячоліття, що минули, вони практично не змінилися.
У дикой природі спіруліна росте в лужних озерах тропічних країн Африки та Центральної Америки. Про її корисні властивості знали ще ацтеки, які активно вживали її у їжу. В середині XX століття європейські етнографи виявили, що члени племені канембу, що живе на берегу озера Чад, добавляють соус із спіруліни до більшості своїх страв. На відміну від інших африканців люди цього народу були довгожителями та вкрай рідко хворіли.
Склад та властивості
Спіруліна — продукт з найвищім вмістом білку на планеті. Водорість складається з нього приблизно на 60%. При цьому білок у ній високоякісний — до його складу входять всі необхідні людині амінокислоти.
Спіруліна також рекордсмен за вмістом заліза (у 25 разів більше, ніж у сирій печінці), вітвміну Е (у 3 рази більше, ніж у зернах пшениці), вітамінів групи В (у 40 разів більше, ніж у рибі, яйцях та розсипчастому сирі) та бета-каротину (у 10 разів більше, ніж у моркві).
Крім того, в ній багато магнію, марганцю та натрію. У 100 г цього продукту міститься близько 24 г вуглеводів, 8 г жирів та 57,5 г білків, які включають в себе 18 амінокислот, у тому числі незамінних.
Джерело антиоксидантів
спіруліна має сильно виражену антиоксидантну дію та допомогає захистити організм від окиснювальних пошкоджень. Її основним активним компонентом є — фікоцианін, який допомогає боротися з вільними радикалами та пригнічувати вироблення запальних сигнальних молекул, забезпечуючі вражаючи антиоксидантні та протизапальні ефекти.